Bricks au thon

Merci à ma copine Bijou pour m’avoir expliqué comment faire des bricks au thon.
Ceci est une recette de base mais la garniture des bricks pour façonner des samosas maison n’a de limite que votre imagination: végétariennes, au bœuf au curry, avec de l’œuf dur en plus du thon….

Ingrédients pour les bricks au thon

• 6 feuilles de bricks (grandes galettes rondes) coupées en 2
• 1 boîte de thon
• 2 œufs
• de la coriandre fraîche
• du jus de citron (1/2 citron)
• salade verte pour accompagner

Préparation

Mélanger le thon préalablement bien essoré et émietté aux 2 œufs et à la coriandre fraîche émincée. Bien mélanger.
Plier une demi galette de brick en 2 dans le sens de la longueur (en rabattant le côté arrondi vers le côté plat) pour obtenir un grand rectangle.

Poser un peu de mélange de thon aux œufs dans un angle (une petite cuillerée) et plier le coin pour obtenir un triangle. Replier le triangle contenant le mélange le long du rectangle et ainsi de suite, une fois d’un côté une fois de l’autre, jusqu’au bout de la bande.
Rentrer alors la bande de galette qui reste dans le pli du triangle supérieur pour le souder.
Une fois les 12 bricks façonnées, faire immédiatement cuire car le liquide va désagréger la feuille de brick.

3 mode de cuisson possibles:

1- La classique: dans de l’huile bouillante dans une sauteuse ou une friteuse. C’est une méthode qui n’est pas conseillée en terme de nutrition santé mais qui peut occasionnellement convenir pour se faire plaisir.
2- Au four: badigeonner de beurre fondu et faire cuire au four chaud en surveillant la coloration: environ 10 à 15 minutes à 180°C.
3- La plus healthy: Vaporiser un peu d’huile sur les bricks et les passer au air fryer (friteuse à air): 6 minutes à 180°C.
Dans tous les cas le but est d’obtenir des bricks croustillantes.