Voici un mélange de 2 grands classiques chez moi: le tiramisu pour faire plaisir à ma fille, et le bavarois aux fruits rouges pour faire plaisir à mon fils, qui donne le tiramisu aux fruits rouges. Il peut être réalisé de façon classique avec des boudoirs et des œufs. Mais j’ai un 3ème enfant à […]

Cette recette, j’ai appris à la faire pour mon papa. D’origine niçoise, j’ai grandi avec les farcis, la soupe au pesto, les merda del cane (gnocchis verts), les raviolis à la daube, la fabuleuse socca, la pissaladière, la ratatouille et la fameuse tourte de blettes sucrées. Ingrédients de la tourte de blettes niçoise Pour la […]

Quand j’ai envie de faire plaisir à mon copain qui a besoin d’énergie, sans faire un gros gâteau pour éviter de trop manger, je lui fais des boules de coco, vite fait bien fait! Ingrédients des boules de coco Préparation Voici une recette aussi rapide à décrire qu’à faire: mélangez les 3 ingrédients.Il suffit d’adapter […]

J’adore les abricots. Je les trouve encore meilleur cuits. Cela fait ressortir leur côté acidulé. Je vous propose donc une tarte abricots amandine pour mélanger l’acidulé de l’abricot avec la douceur de l’amande. Ingrédients de la tarte abricots amandine 1kg d’abricots 1 pâte feuilletée 100g de sirop d’agave ou de sucre de canne 100g de […]

Ingrédients pour les faux cannelés sans gluten 50cl de lait (ou de lait végétal) 1 gousse de vanille 30g de beurre (ou de margarine sans lactose) 2cs de rhum brun 200g de sucre roux (à baisser éventuellement) 3 oeufs 120g de farine de maïs Préparation des faux cannelés sans gluten Voici un test de cannelés […]

Pas envie de choisir entre une tarte et un crumble?
Voici une recette bien de saison pour se faire plaisir avec une tarte à l’abricot façon crumble.
Son atout santé: remplacer une partie de la farine par de la noix de coco et des flocons d’avoine.

Voici un dessert tout droit sorti de mon imagination, il y a quelques années, après avoir senti l’odeur enivrante des fleurs de sureau. J’ai lu que ces petites merveilles pouvaient faire un parfait substitut à la vanille, qui coûte si cher. Non seulement c’est vrai, mais en plus elles n’ont rien à envier au parfum […]

Ingrédients du cake au potimarron – 1 tasse 3/4 de farine– 3/4 de tasse de sucre– 1 CC de bicarbonate de soude– 1 CC de cannelle– 1 CC de sel– 1 CC de mélange 4 épices (muscade, poivre, cannelle, clou de girofle)– 1 sachet de levure– 3/4 de tasse de raisins secs– 1/2 tasse d’huile– […]

On en a parlé autour de moi et le flan pâtissier est l’un des desserts favoris de mon papa… qui vient me voir demain ! Alors quoi de plus naturel que de lui en faire un. Voici ma recette du flan pâtissier maison. Pour une version plus légère, sans pâte et avec des abricots, regardez par […]

On voit parfois en boulangerie ces petits flans pâtissiers couverts d’un demi abricot fondant et acidulé. J’en avais envie, mais j’ai choisi de faire le flan aux abricots sans la pâte pour « alléger » un peu la recette. Ça ressemble presque à un clafoutis, en beaucoup plus ferme. J’allège ma recette en sucre, mais il est […]

Ceci est le gâteau préféré de mon fils. Il me le réclame à chaque anniversaire. Bien sûr il est tellement gourmand qu’il me demande une version en bavarois sans génoise, juste des fruits, du sucre et de la crème!Je le fais très souvent que ce soit en version traditionnel avec farine et crème ou sans […]

Voici un délicieux gâteau que j’ai ramené dans mes valises suite à un séjour à Londres: le gâteau renversé à la rhubarbe.Je vous propose sa variante sans gluten et sans lactose que j’ai testé. Les deux versions sont aussi bonnes l’une que l’autre. 170g de beurre (ou de margarine sans lactose) 80g de miel ou […]