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@mrjackson
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Catégorie : Gourmandises

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Tarte abricots amandine

J’adore les abricots. Je les trouve encore meilleur cuits. Cela fait ressortir leur côté acidulé. Je vous propose donc une tarte abricots amandine pour mélanger l’acidulé de l’abricot avec la douceur de l’amande. Ingrédients de la tarte abricots amandine 1kg d’abricots 1 pâte feuilletée 100g de sirop d’agave ou de sucre de canne 100g de […]

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Faux Cannelés sans gluten

Ingrédients pour les faux cannelés sans gluten 50cl de lait (ou de lait végétal) 1 gousse de vanille 30g de beurre (ou de margarine sans lactose) 2cs de rhum brun 200g de sucre roux (à baisser éventuellement) 3 oeufs 120g de farine de maïs Préparation des faux cannelés sans gluten Voici un test de cannelés […]

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Tarte à la rhubarbe façon crumble

Pas envie de choisir entre une tarte et un crumble?
Voici une recette bien de saison pour se faire plaisir avec une tarte à l’abricot façon crumble.
Son atout santé: remplacer une partie de la farine par de la noix de coco et des flocons d’avoine.

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Panna cotta à la fleur de sureau et son coulis de fraises maison

Voici un dessert tout droit sorti de mon imagination, il y a quelques années, après avoir senti l’odeur enivrante des fleurs de sureau. J’ai lu que ces petites merveilles pouvaient faire un parfait substitut à la vanille, qui coûte si cher. Non seulement c’est vrai, mais en plus elles n’ont rien à envier au parfum […]

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Cake sucré au potimarron

Ingrédients du cake au potimarron – 1 tasse 3/4 de farine– 3/4 de tasse de sucre– 1 CC de bicarbonate de soude– 1 CC de cannelle– 1 CC de sel– 1 CC de mélange 4 épices (muscade, poivre, cannelle, clou de girofle)– 1 sachet de levure– 3/4 de tasse de raisins secs– 1/2 tasse d’huile– […]

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Recette du flan pâtissier maison

On en a parlé autour de moi et le flan pâtissier est l’un des desserts favoris de mon papa… qui vient me voir demain ! Alors quoi de plus naturel que de lui en faire un. Voici ma recette du flan pâtissier maison. Pour une version plus légère, sans pâte et avec des abricots, regardez par […]

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Flan aux abricots

On voit parfois en boulangerie ces petits flans pâtissiers couverts d’un demi abricot fondant et acidulé. J’en avais envie, mais j’ai choisi de faire le flan aux abricots sans la pâte pour « alléger » un peu la recette. Ça ressemble presque à un clafoutis, en beaucoup plus ferme. J’allège ma recette en sucre, mais il est […]

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Bavarois aux fruits rouges

Ceci est le gâteau préféré de mon fils. Il me le réclame à chaque anniversaire. Bien sûr il est tellement gourmand qu’il me demande une version en bavarois sans génoise, juste des fruits, du sucre et de la crème!Je le fais très souvent que ce soit en version traditionnel avec farine et crème ou sans […]

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Gâteau renversé à la rhubarbe (sans gluten)

Voici un délicieux gâteau que j’ai ramené dans mes valises suite à un séjour à Londres: le gâteau renversé à la rhubarbe.Je vous propose sa variante sans gluten et sans lactose que j’ai testé. Les deux versions sont aussi bonnes l’une que l’autre. 170g de beurre (ou de margarine sans lactose) 80g de miel ou […]

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Fondant au chocolat

Ce fondant au chocolat contient très peu de farine, il est donc très facile à convertir en version sans gluten. Je dirais même qu’il est encore meilleure avec de la poudre d’amande à la place de la farine. La Maïzena quant à elle apporte plus de légèreté. On peut ainsi varier les versions en mettant […]

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Tarte à l’abricot façon crumble

Pas envie de choisir entre une tarte et un crumble?
Voici une recette bien de saison pour se faire plaisir avec une tarte à l’abricot façon crumble.
Son atout santé: remplacer une partie de la farine par de la noix de coco et des flocons d’avoine.

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Panna Cotta à la fleur de sureau et aux fraises

Dans mon jardin je n’ai pas de vanille, mais j’ai des fleurs de Sureau qui s’épanouissent allégrement et les premières fraises timides qui rougissent doucement. J’ai donc décidé de tester une panna cotta spéciale Christelle : Ingrédients : Pour la pana cotta à la fleur de Sureau : 25cl de crème liquide25cl de lait50g de sucre […]

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