Cake aux olives

Voici une de mes recettes phare de l’été: le cake aux olives.
Il peut être emmener de partout, avec une tomate et des fruits, pour un pique nique sympas.
Il peut aussi servir pour l’apéritif avant un plat viande ou poisson / légumes (car c’est une entrée « féculent » si vous avez suivi ma formation sur la composition des repas sur conseils-nutrition.fr).

Ingrédients pour un cake aux olives

• 150g de farine semi-complète
• 1/2 sachet de levure
• 3 œufs
• poivre, herbes sèches au choix (romarin, thym, basilic, origan…)
• 8cl d’huile d’olive
• 12,5cl de lait ou de vin blanc
• 100g d’emmental râpé
• 100g de dés de jambon
• 150g d’olives vertes dénoyautées

Préparation

Il suffit de suivre l’ordre des ingrédients et de les ajouter un par un dans un saladier en mélangeant entre chaque ajout.

Préchauffez le four à 180°C.

Commencez par la farine et la levure, faites en puits au centre, et versez-y les 3 œufs battus en omelette.

Ajoutez les herbes sèches selon vos goûts et du poivre. Le sel est inutile car le fromage, les olives et le jambon sont déjà salés.

Ajoutez les liquides l’un après l’autre et battez au fouet électrique pour bien homogénéiser le tout.

Enfin ajoutez le fromage, les olives et le jambon et mélangez à l’aide d’une maryse pour bien le répartir.

Versez votre préparation dans un moule à cake préalablement huilé.
Enfournez à 1480°C pour 45 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler pour éviter qu’il ne se casse.