Carottes à la crème

Cette recette vient de mes souvenirs. Peut-être que maman ne la faisait pas exactement comme ça, car je la fais depuis si longtemps que je me la suis appropriée. Mes enfants aiment. À quatre on se fait le repas complet avec le kilo de carottes. Sans oublier que mes enfants saucent avec du bon pain maison si possible. Mais là, c’est la gourmandise qui s’exprime.

Ingrédients des carottes à la crème

1 kg de carottes
1 briquette de crème
du bacon
2 oignons
10 champignons de Paris (facultatif)
sel, poivre
Mélange 4 huiles

Préparation des carottes à la crème

Préparer les légumes :
– Émincer les oignons
– Éplucher les carottes si elles ne sont pas bio, ou les laver simplement si elles sont bio. Les couper en rondelles.
– Éplucher et couper en tranches les champignons de Paris si vous voulez en ajouter.

Dans une sauteuse, mettre une cuillerée à soupe d’un mélange 4 huiles (ou d’huile d’olive). Y faire revenir les oignons émincés 2 ou 3 minutes. Ajouter les carottes en rondelles et mélanger pendant 2 à 3 minutes. Enfin ajouter les champignons, le bacon, du sel, du poivre et un demi verre d’eau. Couvrir et laisser cuire environ 10 minutes.

Quand les carottes sont tendres (ou al dente si vous les aimez croquantes), ajouter la crème fraîche et mélanger bien avant de couper le feu. Servir aussitôt.

On peut aussi inclure cette recette dans une session de batchcooking et la réchauffer un soir de semaine.