Les fruits secs étant naturellement très sucrés, autant les utiliser comme source naturelle de sucre pour un gâteau sans sucre aux raisins secs. L’eau ayant était retirée du fruits, le sucre y est davantage concentré. Il n’est donc pas utile de rajouté du sucre industriel à ce gâteau. Je conseille de réhydrater les fruits secs […]

Ingrédients du gâteau léger au potimarron -450g de potimarron cuit et écrasé– 230g de farine semi-complète– 180g de compote de pommes non sucrée– 1 CC de bicarbonate de soude– 1 CC de cannelle– 1 pincée de sel– 1 CC de mélange 4 épices (muscade, poivre, cannelle, clou de girofle)– 1/2 sachet de levure– 100g de […]

Voici une recette que j’ai développée pour les intolérants aux œufs, au gluten et au lactose. Bien entendu, ce cake à la banane sans œufs et sans gluten peut être fait avec de la farine de blé et du lait pour ceux qui n’ont pas d’intolérances. Ingrédients du cake à la banane sans œufs et […]

Le crumble aux fruits rouges a toutes les qualités : il allie le pouvoir anti-oxydant des fruits rouges et le gourmand d’un crumble croustillant. Voici 2 recettes selon que vous recherchiez un plat sans glucides ou un petit plaisir plus occasionnel. Ingrédients du crumble aux fruits rouges sans glucides huile de coco pour graisser le […]

J’ai de nombreux pruniers qui donnent des petites prunes, à peine plus grosse que des cerises.  Voici la recette de clafoutis sans gluten sans lactose que j’utilise lorsque vient la pleine saison. Je l’utilise aussi pour les cerises ou des abricots coupés en morceaux. Pour les abricots, il convient de les faire cuire quelques minutes […]