Chili con carne
Cette recette de chili con carne est plus rapide au cookéo de Moulinex, ou autre cocotte minute traditionnelle. Mais vous pouvez la faire dans une sauteuse et laissez mijoter un peu plus longtemps.
Ingrédients pour les légumes au tofu
Pour 4 personnes:
- 200g de bœuf haché
- 1 oignon émincé (ou équivalent surgelé)
- 1 poivron rouge émincé (ou équivalent surgelé)
- 400g de tomates pelées en boîte + 200ml d’eau
- 1 boîte d’haricots rouges (250g)
- 1 petite boîte de maïs (facultatif)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de cumin
- piment si souhaité, selon les goût, ou paprika doux.
- 2 verres de riz basmati pour accompagner
Préparation
Faire cuire du riz basmati au cuiseur à riz ou dans une casserole couverte, mais pas complétement, l’air doit pouvoir s’échapper doucement. Prenez, dans l’idéal, un couvercle avec un trou ou décalez à peine votre couvercle.
Comptez : 2 verres de riz pour 5 verres d’eau, avec du gros sel.
Dans votre cookeo en mode « saisir », ou dans une sauteuse, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
Lorsqu’il est translucide, ajoutez le poivron et le bœuf haché. Faites revenir à feu vif environ une minute en mélangeant régulièrement.
Pour un chili sin carne (végétarien), doublez la dose d’haricots rouges et retirez le bœuf.
Ajoutez la boîte d’haricots rouges puis la boîte de tomates. Mélangez et assaisonnez avec les épices selon vos goûts.
Utilisez la boîte de tomates comme mesure pour ajouter 1/2 boîte d’eau.
Mélangez de nouveau.
Fermez le cookeo ou la sauteuse. Au Cookeo, mode cuisson rapide, faire cuire 7 minutes. A la sauteuse, baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes en mélangeant de temps en temps pour vérifier que ça n’accroche pas.
A la fin de la cuisson, ajoutez la petite boîte de maïs et mélanger.
Servir aussitôt avec du riz basmati, ou une tranche de pain en guise de féculent (dans ce cas la dose sera plutôt pour 3 personnes).
RAPPEL: si vous faites un chili SIN carne pour végétariens (sans la viande) il faut impérativement ajouter des céréales pour avoir tous les acides aminés qui composent une protéine complète. Le maïs peut jouer ce rôle. Mais si vous n’en mettez pas dans votre chili sin carne, complétez-le avec du riz ou du pain complet.
Accompagnez d’une salade verte en entrée assaisonnée avec une vinaigrette maison à base de vinaigre de cidre.
Pour un repas équilibré ajoutez un fruit et un laitage en dessert.
