Galette avoine protéinée

Les flocons d’avoine c’est bon en muesli dans du fromage blanc ou cuits dans le lait chaud pour un porridge réchauffant.
Mais quand on a besoin de mâcher pour sentir rassasié une galette d’avoine est la meilleure solution. Avec son œuf en plus, on obtient un petit déjeuner protéiné pour bien commencer la journée et éviter toute fringale dans la matinée.

Ingrédients pour galette avoine protéinée

• 50g de flocons d’avoine
• 1 œuf
• 100g de fromage blanc ou de skyr
• 1 cuillerée à soupe d’huile de noix de coco (ou d’olive)

Préparation

Battez l’œuf dans un grand bol. Ajoutez le fromage blanc et mélangez bien.
Ajoutez les flocons d’avoine et mélangez.

Il est possible d’ajouter des dés de pommes ou une poignée de fruits rouges à cette préparation.

Vous pouvez remplacer tout ou partie du fromage blanc par de la compote de fruits ou une banane écrasée pour une version un peu plus sucrée.
Il est aussi possible d’ajouter des pépites de chocolat noir.

Mettez l’huile de coco dans une poêle et faites la chauffer avant de verser la moitié de la préparation et l’étalant pour former une première galette.
Faites cuire environ 3 minutes de chaque côté, un peu plus du premier côté afin de pouvoir la retourner facilement.
Recommencez avec l’autre moitié.

Vous pouvez utiliser une pâte à tartiner au chocolat sans sucre, du beurre de cacahuètes ou un tout petit peu de miel en garniture.