Gâteau à la semoule au citron

Je ne sais pas pourquoi j’ai toujours été fan du gâteau à la semoule. Je le décline sous toute ses formes. En voici une.

Ingrédients du gâteau à la semoule au citron

• 250g de semoule fine pour pâtisserie
• 80g de sucre roux
• 1/2 sachet de levure
• 1 pot de yaourt (125g)
• 2 œufs
• 1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger ou de jus de citron
• 12cl d’huile
• 8 cuillerées à soupe de confiture de citron ou d’orange

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, versez la semoule, le sucre et la levure. Mélangez rapidement et formez un puits.
Ajoutez les œufs, l’eau de fleur d’oranger, le yaourt et l’huile dans le puits puis battez au fouet en commençant par le centre et en incorporant peu à peu la semoule en élargissant les cercles.

Versez cette préparation dans  un plat à four rectangle (environ 20x30cm) beurré. Enfournez pour 20 minutes.

Durant les 5 dernières minutes de cuisson, versez la confiture dans une petite casserole et faites la chauffer jusqu’à ce qu’elle commence tout juste à bouillir. Coupez le feu. Sortez le plat du four, piquez le avec une grande fourchette et versez la confiture bouillante dessus.

Laissez complétement refroidir et figer avant de coupez des parts et déguster.

VARIANTE: vous pouvez remplacer la confiture de citron par un sirop de fleur d’oranger en faisant chauffer 20cl d’eau avec 1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger, le jus d’un citron et 100g de sucre. Vous obtiendrez une version plus orientale du gâteau à la semoule.