gâteau au yaourt marbré classique

Voici une recette de gâteau au yaourt marbré ultra classique peu sucré que j’aime bien avec mon café du matin de temps en temps.
Elle peut être réalisée avec un pot de yaourt comme base ou avec une balance de cuisine pour éviter de transvaser les ingrédients dans le pot à chaque fois.

Ce gâteau classique peut être aromatisé de façon différente: coco/chocolat, vanille/chocolat, vanille/café, vanille + pépites de chocolat, …

Il est aussi possible de faire de petits muffins à la place en mettant par exemple un peu de pâte nature, de la confiture  puis en recouvrant de pâte de nouveau.
Cette version plus sucrée sera plutôt pour les goûter gourmands des enfants ou en dessert festif.

Ingrédients du gâteau au yaourt marbré classique

• 1 pot de yaourt
• 3 pots de farine semi-complète (225g)
• 1 pot de sucre de canne roux (100g)
• 2 œufs
• 1/2 pot d’huile d’olive (60g)
• 1/2 sachet de levure
• 2 cuillères à soupe de chocolat noir sans sucre en poudre, type Van Houtten
• 3 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

Faites préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battez les 2 œufs en omelette. Ajoutez le pot de yaourt et mélangez.

Utilisez le pot en guise de mesure si vous n’avez pas de balance.

Versez le sucre dans le saladier et fouettez soigneusement. Cette étape est importante pour la consistance du gâteau.

Ajoutez l’huile et mélangez puis mettez la farine et la levure ensemble. Mélangez de nouveau.

Une fois que la pâte est homogène, versez la moitié de la préparation dans un autre saladier ou directement dans un moule à cake.
Versez l’extrait de vanille et mélangez (dans le saladier ou directement dans le moule).

Dans le saladier , ajoutez le chocolat et le lait à la moitié restante. Mélangez bien.
Versez cette deuxième moitié de pâte à gâteau par dessus l’autre en essayant de rester plutôt au centre.

Faites cuire 35 minutes à 180°C.
Pour des muffins la cuisson est de 10 à 15 minutes selon leur taille.

Les avantages du gâteau au yaourt sont de remplacer le beurre par un mélange yaourt + huile qui est beaucoup plus digeste.
Je fais souvent une autre version du gâteau au yaourt avec de la poudre d’amande mais la version classique est faite de farine exclusivement.

Bon appétit!