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@mrjackson
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Gâteau léger au fromage blanc

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Pas fan des œufs le matin? Vous préférez manger froid? Ou envie de changer un peu?
Voici une façon originale et facile de manger des protéines le matin.
Avec ses 4 ingrédients, ce gâteau léger est facile à faire et permettra à toute la famille de faire le plein de bonnes choses de bon matin: protéines dans les oeufs et le fromage blanc, calcium, fruits rouges anti-oxydants, bref un condensé d’aliments santé.

Ingrédients du gâteau léger au fromage blanc

4 œufs
40g de Maïzena (environ 4 cuillères à soupe)
400g de fromage blanc ou de faisselle
250g de fruits rouges frais ou congelés
4 cuillerées à soupe de sirop d’agave

Préparation

Sortez les fruits rouges du congélateur (pratique pour en avoir toute l’année car ces petits baies, aliments santé par excellence, se conservent très mal autrement).
Préchauffez le four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige (avec une pincée de sel) et réservez.
Ajoutez le fromage blanc aux jaunes d’œufs et mélangez bien. Versez les 4 cuillères à soupe de Maïzena et de sirop d’agave, mélangez.
Versez vos fruits rouges congelés ou frais et mélangez-les.
Enfin mettez vos blancs en neige avec votre préparation et soulevez délicatement avec une maryse en faisant tournez le saladier jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Versez la préparation dans un plat de 20cm de diamètre.
Mettez le plat dans le four préchauffé et cuire 50 minutes à 170°C.

Le gâteau va gonfler en fin de cuisson puis retomber, comme un soufflé, en refroidissant.
Si vous souhaitez quelque chose d’un peu plus consistant, vous pouvez ajouter de la poudre d’amande (encore un aliment santé grâce à son magnésium et ses protéines supplémentaires): rendez-vous sur ma recette de gâteau à la ricotta.

Vous pouvez le goûter tiède mais il sera plus ferme après avoir passer la nuit au frigo. Parfait pour un petit déjeuner d’été express.

Bonne dégustation!

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