gâteau marbré à la poudre d’amandes
Voici une recette ultra classique pour le goûter des enfants.
Elle peut être réalisée avec un pot de yaourt comme base ou avec une balance de cuisine pour éviter de transvaser les ingrédients dans le pot à chaque fois.
Ce gâteau peut être aromatisé de façon différente: coco/chocolat, vanille/chocolat, vanille/café…
J’aime faire de petits muffins à la place ou en même temps que mon gâteau marbré. Je peux alors ajouter quelques noix dans les muffins au chocolat et des zestes de citron ou des pépites de chocolat ou des morceaux de fruits dans la pâte nature.
Ingrédients du gâteau marbré
- 1 pot de yaourt
- 200g de farine
- 100g de poudre d’amande
- 130g de sucre
- 3 œufs
- 45g d’huile d’olive (45g)
- 1 sachet de levure
- 2 cuillères à soupe de chocolat type Van Houtten (ou 100g de chocolat pâtissier fondu) + 2 cs de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Préparation
Faites préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battez les 3 œufs en omelette. Ajoutez le pot de yaourt et mélangez.
Utilisez le pot en guise de mesure si vous n’avez pas de balance.
Versez le sucre dans le saladier et fouettez soigneusement. Cette étape est importante pour la consistance du gâteau.
Ajoutez l’huile et mélangez puis mettez la farine, la poudre d’amande et la levure ensemble avant de tout mélanger.
Une fois que la pâte est homogène, versez la moitié de la préparation dans un moule à gâteau.
Si vous souhaitez, versez l’extrait de vanille et mélangez directement dans le moule à gâteau.
Dans le saladier , ajoutez le chocolat à la moitié restante avec le lait. Versez cette deuxième moitié de pâte à gâteau par dessus l’autre. A l’aide d’un couteau mélangez rapidement la pâte au chocolat à celle à la vanille (ou nature) en traçant une ligne au centre du gâteau en enfonçant régulièrement le couteau tout le long de cette ligne pour que le chocolat descende dans la vanille.
Faites cuire 35 minutes.
Les avantages du gâteau au yaourt sont de remplacer le beurre par un mélange yaourt + huile qui est beaucoup plus digeste.
Ma version du gâteau au yaourt est faite avec de la poudre d’amande mais la version classique est faite de farine exclusivement. Je trouve que la poudre d’amandes ajoute une consistance moelleuse au gâteau.