gâteau sans balance à l’orange

Voici une recette rapide et pratique de gâteau sans balance à l’orange pour un goûter très gourmand et coloré.

Ingrédients du gâteau sans balance à l’orange

• 2 œufs
• 7 cuillères à soupe de sucre roux
• 7 cuillères à soupe de jus d’orange
• 5 cuillères à soupe d’huile
• 10 cuillères à soupe de farine semi-complète
• 1 sachet de levure
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc (pour activer davantage la levure)
• 2 cuillères à soupe de confiture d’orange

Et pour le décor:

• 1 grosse poignée d’amandes effilées
• 2 cuillères à soupe de confiture d’orange préchauffée

Préparation

Cette recette est vraiment très simple.

Préchauffez le four à 180°C.

Le premier mélange (œufs + sucre) est particulièrement important est doit permettre d’obtenir un mélange un peu mousseux. On appelle cela faire blanchir le mélange car le blanc d’œuf prend le pas  sur les autres ingrédients et éclaircit le tout. Ce mélange soigneux permet de casser les grains du jaune d’œuf qui donnerait sinon un goût d’œufs assez prononcé au gâteau. Mélange au fouet manuel ou électrique.

Ajoutez l’huile et le jus d’orange, puis la farine et la levure et enfin le vinaigre et la confiture. Mélangez entre chacun de ces ajouts.

Beurrez et farinez un moule s’il n’est pas antiadhésif. Versez-y le mélange. Saupoudrez d’amandes effilées sur toute la surface du gâteau et aplatissez légèrement avec la main pour les faire adhérer à la pâte.

Faire cuire au four à 180° pendant 20mn en surveillant la cuisson.

A la fin de la cuisson 2 options:

Nappez le gâteau encore chaud de confiture préchauffée après avoir fait quelques trous avec une fourchette sur la surface afin de faire pénétrer la confiture que la chauffe aura rendue liquide. Attendre qu’il refroidisse pour démouler.

Ou démoulez le gâteau tiède puis nappez-le avec la confiture préchauffée.

Un pur délice!