gâteau sans sucre ajouté avoine fruits

Voici une recette rapide et facile de gâteau sans sucre ajouté avoine fruits déclinable selon les envies.
Pour ma part j’ai mis des morceaux de pommes et des fruits rouges congelés.

Ingrédients du gâteau sans sucre ajouté avoine fruits

200g de flocons d’avoine
400ml de lait de coco
2 œufs battus
100g de fruits rouges frais ou congelés
2 petites pommes en cubes
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure
1/2 cuillère à café pincée de cannelle
Facultatif pour un goût plus sucré: 2 cuillères à soupe de miel ou 1 poignée de raisins secs.

Préparation

Préchauffez le four ) 180°C.
Mettez les flocons d’avoine et le lait de coco dans un saladier. Laissez reposer 10 minutes.
Pendant ce temps coupez vos pommes en petites cubes.
Ajoutez 2 œufs battus et mélangez.
Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez le tout.
Versez la préparation dans u n moule à cake.
Faites cuire 45 minutes à 180°C.

Ce gâteau avoine fruits est  une bonne alternative au bol de muesli du matin. Il peut se tremper dans la tasse de café pour ceux qui aiment le côté « tartines ».
Il peut être décliné avec des pépites de chocolat et de la noix de coco, ou des noix concassées et un peu plus de miel les jours où l’on a besoin de plus d’énergie.
On peut aussi y ajouter du chocolat noir en poudre sans sucre, type Van Houtten, avec de la banane.
Bref c’est une variante des mueslis maison, version cuite, avec des œufs pour plus de protéines.