gâteau sans sucre ajouté banane chocolat

Voici une recette rapide et facile de gâteau sans sucre ajouté banane chocolat.
J’aime faire des gâteaux sans sucre ajouté pour le petit déjeuner des enfants. Je les distingue des gourmandises ou des goûters qui peuvent être plus sucrés.
En effet le goûter permet juste d’attendre le repas du soir. Sa consommation ne laisse pas le temps d’une hypoglycémie consécutive au pic de glycémie provoqué par l’ingestion de sucre.
Le matin en revanche il est fortement déconseillé de consommer du sucre pour tenir jusqu’à midi.
Ce gâteau peut servir pour le goûter avec des pépites de chocolat ou des éclats de chocolat au lait, qui seront plus sucrés. Il ne sera plus « sans sucre ajouté ».
Il peut servir pour le petit déjeuner avec des éclats de chocolat noir minimum 80% de cacao.

Ingrédients du gâteau sans sucre ajouté banane chocolat

2 bananes écrasées
4 œufs
100g de poudre d’amande
100g de farine semi-complète
1 cuillère à café de bicarbonate ou 1/2 sachet de levure
100g de chocolat noir concassé

Préparation

Dans un saladier, écrasez les 2 bananes bien mûres avec une fourchette.
Ajoutez les 4 œufs et mélangez bien.
Ajoutez les autres ingrédients dans l’ordre en mélangeant entre chaque ajout.
Je vous conseille de choisir du chocolat à 80% de cacao.
Bien sûr vous pouvez utiliser des pépites toutes prêtes. Elles contiendront du sucre mais grâce aux fibres contenues dans les autres ingrédients le pic de glycémie sera ralenti.
Le chocolat peut être remplacé par des raisins secs (100g).

Versez la préparation dans un moule à cake.
Faites cuire 35 minutes à 170°C.