Gratin de brocolis

Le brocoli est excellent pour la santé. À la vapeur, dans une soupe, sauté au wok ou avec un mélange de chop suez, en accompagnement de pâtes ou encore en gratin comme ici, il se décline en une multitude de recettes.

Ingrédients du gratin de brocolis

Pour 8 petits ramequins qui feront une entrée ou un joli accompagnement

– 1 gros brocoli
–  20 cl de crème liquide
– 2 œufs
– 1 oignon
– 1 blanc de poireau
– 1 verre de riz basmati
– 100 g de lardons
– de la muscade
– sel et poivre
– beurre

Préparation du gratin de brocolis

Cuire le brocoli à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Cuire le riz dans l’eau bouillante 10 min.
Dans une sauteuse, mettre environ 30 g de beurre et y faire dorer l’oignon et le poireau émincés. Ajouter les lardons quand ils commencent à s’attendrir. Faire cuire quelques minutes, le temps que les lardons changent de couleur.
Mettre dans un robot mixer le brocoli, le poireau, l’oignon, les lardons, la crème et les œufs. Ajouter du poivre et de la muscade.
Le mélange doit être homogène, mais pas trop mixé.
Ajouter le riz et mélanger avec une cuillère en bois.
Mettre le mélange dans les ramequins et cuire 25 minutes à 175 °C.