Mes idées de muesli maison

Je fais mes courses au Biocoop local dans le rayon « vrac » et j’ai tout un tas de bocaux que je panache pour faire du muesli maison différent selon les envies du moment.

Muesli maison

Les noix sont les bases du muesli maison. Elles apportent les bonnes graisses (Oméga 3) pour la satiété et l’énergie (non, ce n’est pas le sucre mais le gras qui apporte la meilleure énergie). Dans cette catégorie on trouve:
– Noix (de toutes sortes)
– Noisettes
– Amandes
– Noix de coco râpée
– Graines de Sésame

Les fruits ajoutent une touche de gout sucré, des vitamines et des fibres au muesli maison
– Fruits frais pommes (fibres), petits fruits rouges (anti-oxydant), banane (attention: plus sucré, mais apporte aussi du magnésium), agrumes (vitamines C), …
– Fruits secs (cranberries, raisins, abricots, figues en morceaux…) si vous voulez un peu de douceur, mais avec parcimonie!

Les céréales, en petite quantité, sont plutôt à réserver aux enfants en pleine croissance ou aux adultes actifs
– flocons d’avoine, de quinoa, d’amarante pour un côté porridge (ils peuvent être cuits)
– pétales soufflées au sarrasin (pour un côté craquant style cornflakes*)

Les petits plus au pouvoir sucrant
– pépites de chocolat noir
– miel

Les graines diverses
– sésame
– chia
– tournesol
– lin broyé
– courges

Les liants crémeux du muesli maison
– Lait de coco ou d’amande (on peut y faire cuire les flocons de céréales éventuellement en hiver pour un petit déjeuner chaud)
– Faisselle (y compris le petit lait, très bon pour la santé, sauf pour les intolérants au lactose)
– Yaourt maison ou bio sans sucre ajouté (probiotique, mais contient quand même un peu de lactose)

*Les Cornflakes sont des pétales de maïs soufflé. Le Maïs à l’avantage d’être sans gluten, mais c’est une bombe de glucose, à éviter si possible. Il en est de même pour le riz soufflé, à éviter.