Muffins à la courge Butternut
Voici une recette pour le goûter dînatoire d’Halloween ou les goûters qui suivent pour écouler les restes de sourges, si jolies en décoration mais qu’il faut bien finir par manger 🙂
Il s’agit des muffins à la courge Butternut, gâteau épicé qui sent déjà l’avant goût de Noël.
Ingrédients pour 12 muffins à la courge Butternut
- 300g de courge Butternut crue en dés
- 200g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 cuillerée à café de cannelle
- 1 cuillerée à café de mélange 4 épices pour gâteau
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 50g d’huile d’olive (45g)
- 10cl de lait
- Des pastilles de chocolat noir (facultatif, pour la déco)
Préparation
Faites cuire la courge Butternut à la vapeur pendant 5 minutes. Les dés doivent s’écraser facilement en purée.
Faites préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, versez la farine, la levure, le sucre et les épices (tous les éléments « solides »). Mélangez et faites un puits.
Ajoutez l’huile, les œufs battus et le lait dans ce puits puis mélangez en commençant par le centre, au batteur ou fouet manuel, en incorporant peu à peu la farine des côtés.
Une fois que la pâte est homogène, ajoutez la purée de Butternut qui aura refroidi.
Mélangez de nouveau pour obtenir une pâte homogène.
Versez la préparation dans vos moules à muffins. Enfournez et laissez cuire 20 minutes à 180°C.
Vérifiez la cuisson en plongeant un couteau dans un muffins. La lame doit ressortir sèche, sinon poursuivez la cuisson quelques minutes en surveillant.
A la sortie du four, sortez les muffins de leur moule et mettez les à refroidir sur une grille. Déposez aussitôt une pastille de chocolat dessus afin qu’elle fonde un peu et se colle naturellement au muffins. Vous pouvez sinon faire un glaçage au sucre glace orange, badigeonner de confiture ou surmonter d’une petite chantilly maison une fois qu’ils auront refroidi, avant de servir.
