Pain farci feta pesto
Ce pain farci feta pesto est une variante de la focaccia italienne qui peut se faire avec tout un tas d’herbes aromatiques ou de légumes grillés ou séchés.
Ingrédients pour le pain farci feta pesto
- 125ml d’eau
- 125ml de lait
- 1 cuillère à café de levure boulangère sèche
- 360g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
Diluer la levure dans le lait et l’eau tiède (environ 30°C).
Verser la farine, le sel, le sucre et l’huile dans un saladier, faites un puits et versez-y la levure diluée.
Pétrir 5 à 10 minutes.
Couvrir avec un film alimentaire au contact et laissez lever environ 2 heures.
Dégazez la pâte (enfoncez votre poing au milieu pour chasser l’air). A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte à pain en forme de rectangle assez plat.
Badigeonnez ce rectangle de pesto puis de morceaux de feta.
Roulez-le pour en faire une grosse baguette.
Les variantes possibles (à rallonger à l’infini avec vos idées):
– romarin et huile d’olive
– Tomates séchées
– gruyère râpé et olives
– tapenade
– poivrons grillés
– oignons cuits
– …
Cuire 20 minutes à 180°C dans un four préalablement chauffé.
C’est une bonne idée en apéritif dînatoire avec des crudités servis en sauce (anchoïade ou sauce au fromage frais):
Ou dans sa version focaccia, ou fougasse à l’italienne:
