Pizza maison

La pizza maison sont bien plus économiques et plus garnies que les pizza toutes faites et vous pouvez les personnaliser à l’infini.

Ingrédients pour pizza maison

Pour 2 plaques de pizzas

• 400g de farine
• 100g de semoule fine (ou 100g de farine en plus)
• 8 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 1,5 cuillerée à café de sel
• 2 cuillerées à café de levure sèche
• 20cl d’eau tiède

Préparation

Versez la farine (et la semoule si vous le souhaitez) dans le bol du robot pétrisseur avec le sel et la levure. Faites tiédir l’eau quelques secondes au micro-ondes.
Faites un puits dans la farine et versez l’eau tiède et l’huile.

Lancez le robot pétrisseur 5 minutes. Vous pouvez pétrir à la main et dans ce cas il est possible de diviser la dose par deux, le robot ayant besoin d’un minimum de 500g de farine.

Ensuite préparez 3 assiettes creuses avec chacune l’ingrédient suivant: farine, œuf battu, panure.
Tremper chaque tranche dans les 3 assiettes sur leurs 2 faces successivement.

Préchauffez le four à 50°C le temps du pétrissage.
Disposez le saladier avec le pâton recouvert d’un film alimentaire pour qu’il ne sèche pas.
Éteignez le four et laissez lever votre pâton 45 minutes minimum.

Sortez le pâton du four et versez le sur un papier cuisson. Coupez le en 2 et placez chaque moitié sur une papier cuisson.
Recouvrez un pâton avec votre film alimentaire pour que le rouleau ne colle pas à la pâte et étalez la pâte aussi fin que possible.
Faites la même chose avec l’autre pâton. Vous pouvez choisir de faire 2 pizzas ou de garder un pâton au frigo pour faire du pain plus tard ou encore faire une pizza calzone en recouvrant votre pizza du 2ème pâton.

Laissez encore lever vos pâte étalées dans le four, que vous aurez de nouveau préchauffé à 50°C le temps d’étaler les pâtes. Attendez de nouveau 45 minutes minimum.

Sortez vos pâtes du four et préparez vos pizzas selon vos goûts.

Pour une pizza rouge, mettez une base de coulis de tomate, pour une pizza blanche mettez une base de crème semi épaisse.

Exemple: coulis de tomate, sel, poivre, champignons de Paris, thon, câpres, emmental râpé et mozzarella, origan
OU Coulis de tomate, sel, poivre, jambon, champignons de Paris, olives, mozzarella
OU Crème semi-épaisse, sel, poivre, poulet au curry ou tranches de saumon, emmental râpé et mozzarella