Pommes et poires épicées au sirop

Voici un dessert fruité qui fait l’unanimité chez les gourmands. Ces pommes et poires épicées au sirop maison, moins sucrées que des fruits au sirop du commerce, donnent un petit goût d’avant Noël.

Ingrédients des pommes et poires épicées au sirop

– 4 poires
– 4 pommes
– 100 g de sucre roux
– un bâton de cannelle
– une gousse de vanille fendue en deux
– 4 grains de poivre noir parfumé
– 4 clous de girofle
– 2 rondelles de gingembre frais
– 1 étoile badiane
– quelques zestes de citron ou d’orange bio

Préparation des pommes et poires épicées au sirop

Porter à ébullition un demi-litre d’eau avec 100 g de sucre, un bâton de cannelle, une gousse de vanille fendue en deux, 4 clous de girofle, 4 grains de poivre parfumés, 2 rondelles de gingembre frais, 1 étoile de badiane et quelques zestes de citron ou d’orange bio. Laisser frémir un quart d’heure. Pendant ce temps, couper les poires et les pommes en quartier et les éplucher. Plonger les poires et les pommes dans le sirop et les laisser cuire à feu doux 10 à 20 min selon la maturité des fruits. Laisser les pommes et les poires au sirop refroidir dans leur jus.

À consommer avec le jus dans des petites coupelles et une grande cuillère de gourmand.

Certaines épices peuvent être remplacées par un mélange tout fait (4 épices = cannelle, poivre, clous de girofle, gingembre) mais plus les produits sont frais et simples et moins il y a de risque qu’ils ne contiennent de produit ajouté et plus il y a de chance pour qu’ils soient forts en goût.

Cannelle, gingembre, agrumes… sont des aliments très bons pour la santé, particulièrement en hiver, car ils aident à résister aux maladies d’hiver : ne surtout pas jeter le jus, mais profiter de ses bienfaits ! Ces épices sont d’ailleurs la base du thé chai indien. Attention cependant à ne pas trop consommer de gingembre le soir.