Poulet aux olives

Cette recette de cuisses de poulet aux olives vertes est pleine de saveurs méditerranéennes et est parfaite pour un dîner en famille. Bon appétit !

Ingrédients pour les cuisses de poulet aux olives

• 4 cuisses de poulet (ou plus, selon le nombre de convives)
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1/2 tasse d’olives vertes dénoyautées
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1/2 tasse de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’origan séché
• Sel et poivre, au goût
• 1 brin de thym (facultatif)
• 1 feuille de laurier (facultatif)
• Zeste et jus d’un citron
• Persil frais haché pour la garniture

Préparation des cuisses de poulet aux olives

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel, du poivre et de l’origan.
3. Dans une grande cocotte en fonte ou un plat de cuisson allant au four, chauffez l’huile d’olive à feu moyen sur la cuisinière. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant quelques minutes. Retirez-les de la cocotte et réservez.
4. Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon haché et l’ail haché. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
5. Ajoutez les cuisses de poulet dorées de retour dans la cocotte.
6. Versez le bouillon de poulet, le vin blanc, le zeste et le jus de citron sur les cuisses de poulet. Ajoutez les olives vertes, le thym, la feuille de laurier, et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
7. Couvrez la cocotte avec un couvercle ou du papier d’aluminium.
8. Placez la cocotte dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que les cuisses de poulet soient bien cuites.
9. Avant de servir, garnissez les cuisses de poulet avec du persil frais haché.
10. Servez les cuisses de poulet aux olives vertes et au citron avec des légumes de saison, du riz, ou des pommes de terre.