Poulet à la moutarde
Découvrez une délicieuse recette de poulet à la moutarde, où des filets de poulet tendres sont nappés d’une sauce crémeuse à la moutarde et servis avec des bouquets de brocoli et du riz. Un plat savoureux qui ravira vos papilles !
Ingrédients pour le poulet à la moutarde
- 4 filets de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (avec les grains)
- 1 briquette de 20cl de crème semi-épaisse à 4%
Pour accompagner:
- brocoli frais ou surgelé cuit à la vapeur
- 2 tasses de riz cuit (à feu doux et couvert avec 5 tasses d’eau salé, jusqu’à complète absorbtion)
- Facultatif: Persil frais haché pour la garniture
Préparation du poulet à la moutarde
Faire une polenta en respectant le mode de cuisson du paquet (environ 7 min sans cesser de remuer). Y ajouter du parmesan une fois cuite et l’étaler dans un plat à gratin, une planche en bois ou directement dans de petites
- Faites cuire votre riz dans 2,5 fois son volume d’eau salée.
- Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les filets de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté et cuits à l’intérieur, environ 4-5 minutes de chaque côté. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
- Ajoutez les deux types de moutarde et la crème. Remuez jusqu’à ce que la sauce soit bien homogène.
- Remettez les filets de poulet dans la poêle et enrobez-les de sauce.
- Laissez mijoter pendant quelques minutes.
- Dans une casserole séparée, faites cuire les bouquets de brocoli à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
- Servez les filets de poulet à la moutarde sur un lit de riz cuit, accompagnés de brocoli vapeur. Arrosez de sauce à la moutarde et garnissez de persil frais haché.