Quiche à la courge butternut

Voici une recette de plat complet pour l’hiver. La courge pour les légumes, les œufs et le fromage pour les protéines et la farine de la pâte à tarte pour les féculents.
Bien sûr il y a une excédent de beurre et de crème donc de matière grasse dans cette quiche à la courge butternut.
Il faudra l’accompagner d’une belle portion de salade verte (ou d’autres crudités) et d’un fruit si on veut un dessert.

Ingrédients pour 6 parts de quiche à la courge butternut

• 1 pâte feuilletée ou une pâte à tarte maison (200g de farine semi-complète, 100g de beurre demi-sel)
• 1 courge Butternut épluchée et coupée en gros morceaux, cuites à la vapeur 7 minutes
• 3 oignons ou l’équivalent en émincés surgelés
• 100g environ d’emmental râpé
• 4 oeufs
• 20cl de crème à 18% de matière grasse
• sel, poivre, thym

Préparation

Coupez la courge en 5 grosses rondelles. Épluchez chaque rondelle et coupez-la en 4 ou 6 morceaux selon le diamètre.
Déposez les morceaux de courge dans le panier d’un cuit vapeur et parsemez de thym et d’une pincée de sel. Faites cuire à la vapeur.
Pour la cuisson au Cookéo de Moulinex c’est 7 minutes une fois l’appareil chaud avec 200ml d’eau au fond de la cuve.

Mettre les oignons émincés à cuire dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Ajoutez les morceaux de courge précuits aux oignons avec 100g de dés de bacon ou d’allumettes de lardons.

Si vous souhaitez faire votre pâte maison: mélangez 200g de farine semi-complète avec 100g de beurre demi-sel en dés mous ou 1/3 de verre d’huile d’olive. Mélangez avec u ne spatule en bois . Ajoutez 1/3 à 1/2 verre d’eau. Pétrissez à la main jusqu’à obtenir une boule qui se détache facilement des bords. Ajoutez un peu d’eau si besoin ou un peu de farine si elle est trop collante.

Dans un plat à tarte déposez votre pâte. Étalez-la avec la paume de la main directement dans le plat ou au rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson au préalable.

Déposez la garniture oignons / courge / bacon sur la pâte. Couvrir avec le fromage râpé.

Dans un saladier, battez 4 œufs à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la briquette de crème, du poivre et un peu de thym.
Versez ce mélange sur l’ensemble de la tarte.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes pour que le fromage soit gratiné.