Tarte aux courgettes et au fromage de brebis
Voici une recette de tarte aux courgettes et au fromage de brebis type Feta qui permettra de changer un peu le mode de consommation des courgettes en plein été, quand elles recouvrent les marchés à des prix très intéressants.
Ingrédients pour 6 parts de tarte aux courgettes et au fromage de brebis
- Pour la pâte: prévoir une pâte à pain maison ou pâte à pizza
- OU une pâte feuilletée
- 2 œufs
- 20cl de crème
- 200g de Feta ou autre fromage de brebis
- 3 petits courgettes ou 2 belles
- 1 oignon
- 2 cs d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation
Étalez ou déroulez la pâte à pain / pizza.
Vous pouvez utiliser à la place une pâte feuilletée toute prête.
Faire précuire la pâte pendant 10 minutes, en même temps que le four préchauffe, et le temps de préparer la suite.
Mettez à revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive.
Avec un robot ou une mandoline, coupez vos courgettes en rondelles très très fines. Ajoutez-les dans la sauteuse avec l’oignon et faites dorer un peu. Salez et poivrez.
Battez les 2 œufs avec la crème et la Feta émiettée, pour faire une sorte de crème homogène.
Ajoutez-y les légumes.
Sortez le plat à tarte du four. Disposez votre mélange de façon uniforme sur toute la surface.
Remettez au four pour 30 minutes.
