Tarte aux pommes et à la gelée de coing
La tarte aux pommes est un grand classique de l’automne et se décline de diverses façons.
Voici une recette basée sur une pâte sablée et une couverture à la gelée de coing.
Ingrédients de la tarte aux pommes et à la gelée de coing
Pour la pâte à tarte
- 150g de farine
- 1 œuf
- 50g de poudre d’amande
- 50g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 100g de beurre
Pour la garniture
- 4 pommes
- 5 cuillerées à soupe de gelée de coing
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Sortez le beurre du frigo et gardez le à température ambiante 1h avant (ou passez le rapidement au micro ondes à faible température).
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande, le sel et le sucre. Mélangez rapidement puis ajoutez le beurre.
Pétrissez avec les doigts pour obtenir un genre de sable comme pour un crumble.
Ajoutez l’œuf et pétrissez plus fermement pour obtenir une boule de pâte homogène.
Étalez la pâte et disposez la dans un moule à tarte. Faites cuire à blanc pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, épluchez puis découpez les pommes en fines tranches.
Disposez les tranches de pommes sur la pâte et recouvrez avec la gelée de coing.
Faites cuire la tarte aux pommes durant 30 minutes. Vérifiez la cuisson, la pâte doit être bien cuites.
Pour une version allégée en période de detox de sucre ou au quotidien, je retire le sucre de la pâte et je ne mets pas de gelée de coing. Le résultat est moins « brillant » mais ça reste une bonne tarte aux pommes:
