Dans mon jardin je n’ai pas de vanille, mais j’ai des fleurs de Sureau qui s’épanouissent allégrement et les premières fraises timides qui rougissent doucement. J’ai donc décidé de tester une panna cotta spéciale Christelle : Ingrédients : Pour la pana cotta à la fleur de Sureau : 25cl de crème liquide25cl de lait50g de sucre […]

Voici une recette à base de graines de chia à préparer à l’avance: le matin pour le goûter ou le soir pour le petit déjeuner. Ingrédients 160ml de lait d’amande2 càs de graines de chia3 càs de flocons d’avoineun peu de miel liquideune belle poignée de fruits rouges Préparation du pudding de graines de chia, […]

Voici la recette d’un gâteau glacé au citron, fondant, bien citronné, qui change des habituels gâteaux au chocolat. On peut choisir de le manger tiède ou bien froid l’été pour un petit côté gâteau glacé. Dans les 2 cas, il est excellent. Ingrédients : 100g de beurre mou (ou margarine végétale pour une version sans […]

Le crumble aux fruits rouges a toutes les qualités : il allie le pouvoir anti-oxydant des fruits rouges et le gourmand d’un crumble croustillant. Voici 2 recettes selon que vous recherchiez un plat sans glucides ou un petit plaisir plus occasionnel. Ingrédients du crumble aux fruits rouges sans glucides huile de coco pour graisser le […]

J’ai de nombreux pruniers qui donnent des petites prunes, à peine plus grosse que des cerises.  Voici la recette de clafoutis sans gluten sans lactose que j’utilise lorsque vient la pleine saison. Je l’utilise aussi pour les cerises ou des abricots coupés en morceaux. Pour les abricots, il convient de les faire cuire quelques minutes […]

Voici un clafoutis aux pruneaux allégé en sucre, comme beaucoup des recettes de ce site, qui pourrait même l’être encore davantage. Déclinable sans gluten, sans lactose, sans sucre ajouté, il est facilement adaptable aux envies et aux habitudes alimentaires de tous. Ingrédients du clafoutis aux pruneaux 400 g de pruneaux (environ 45 pruneaux) un peu de […]

Vous partez au sport d’hiver et cherchez une alternative au vin chaud ? Le thé chai est fait pour vous. Le thé chai est un thé indien constitué de thé noir et d’épices. Généralement servi avec du lait d’amandes, mais cela reste facultatif. Le mélange d’épices peut être utilisé comme infusion sans théine pour faire le […]

Voici un dessert fruité qui fait l’unanimité chez les gourmands. Ces pommes et poires épicées au sirop maison, moins sucrées que des fruits au sirop du commerce, donnent un petit goût d’avant Noël. Ingrédients des pommes et poires épicées au sirop – 4 poires – 4 pommes – 100 g de sucre roux – un bâton […]

Le guacamole de chou-fleur est une recette qui permet de faire manger ce légume même aux plus récalcitrants ! Ingrédients du guacamole de chou-fleur 800 g de chou-fleur 1 branche de céleri 1/2 oignon thym, romarin, sel zeste d’un citron 1 cuillerée à café de graines de cumin une poignée de noix de cajou 1 gousse d’ail […]

Les crêpes de pois chiches et de millet sont gonflées façon blinis. Elles feront des entrées originales, un repas unique ou une pause gourmande selon la garniture choisie. Ingrédients pour des crêpes de pois chiches et de millet une tasse de farine de pois chiches une demi-tasse de farine de millet une cuillerée à soupe […]

Ces petits bonhommes en brioche sont très facile à faire, mais il faut un peu de temps et d’organisation pour que les manalas soient prêts pour le goûter des enfants. Ingrédients pour faire 12 manalas  : – 80 g de sucre + 10 g de sucre vanillé – 500 g de farine d’épeautre complète – 10 cl de […]

Le sarrasin, contrairement à ce que son surnom de « blé noir » pourrait faire croire, n’est pas du blé. Il ne contient pas de gluten. Ce n’est pas non plus une céréale au sens botanique du terme, même s’il est rangé dans cette catégorie pour son utilisation alimentaire. Il a un Indice Glycémique plus bas que […]