Voici un dessert tout droit sorti de mon imagination, il y a quelques années, après avoir senti l’odeur enivrante des fleurs de sureau. J’ai lu que ces petites merveilles pouvaient faire un parfait substitut à la vanille, qui coûte si cher. Non seulement c’est vrai, mais en plus elles n’ont rien à envier au parfum […]

Ingrédients du cake au potimarron – 1 tasse 3/4 de farine– 3/4 de tasse de sucre– 1 CC de bicarbonate de soude– 1 CC de cannelle– 1 CC de sel– 1 CC de mélange 4 épices (muscade, poivre, cannelle, clou de girofle)– 1 sachet de levure– 3/4 de tasse de raisins secs– 1/2 tasse d’huile– […]

On en a parlé autour de moi et le flan pâtissier est l’un des desserts favoris de mon papa… qui vient me voir demain ! Alors quoi de plus naturel que de lui en faire un. Voici ma recette du flan pâtissier maison. Pour une version plus légère, sans pâte et avec des abricots, regardez par […]

On voit parfois en boulangerie ces petits flans pâtissiers couverts d’un demi abricot fondant et acidulé. J’en avais envie, mais j’ai choisi de faire le flan aux abricots sans la pâte pour « alléger » un peu la recette. Ça ressemble presque à un clafoutis, en beaucoup plus ferme. J’allège ma recette en sucre, mais il est […]

Ceci est le gâteau préféré de mon fils. Il me le réclame à chaque anniversaire. Bien sûr il est tellement gourmand qu’il me demande une version en bavarois sans génoise, juste des fruits, du sucre et de la crème!Je le fais très souvent que ce soit en version traditionnel avec farine et crème ou sans […]

Voici un délicieux gâteau que j’ai ramené dans mes valises suite à un séjour à Londres: le gâteau renversé à la rhubarbe.Je vous propose sa variante sans gluten et sans lactose que j’ai testé. Les deux versions sont aussi bonnes l’une que l’autre. 170g de beurre (ou de margarine sans lactose) 80g de miel ou […]

Ce fondant au chocolat contient très peu de farine, il est donc très facile à convertir en version sans gluten. Je dirais même qu’il est encore meilleure avec de la poudre d’amande à la place de la farine. La Maïzena quant à elle apporte plus de légèreté. On peut ainsi varier les versions en mettant […]

Pas envie de choisir entre une tarte et un crumble?
Voici une recette bien de saison pour se faire plaisir avec une tarte à l’abricot façon crumble.
Son atout santé: remplacer une partie de la farine par de la noix de coco et des flocons d’avoine.

Dans mon jardin je n’ai pas de vanille, mais j’ai des fleurs de Sureau qui s’épanouissent allégrement et les premières fraises timides qui rougissent doucement. J’ai donc décidé de tester une panna cotta spéciale Christelle : Ingrédients : Pour la pana cotta à la fleur de Sureau : 25cl de crème liquide25cl de lait50g de sucre […]

Voici la recette d’un gâteau glacé au citron, fondant, bien citronné, qui change des habituels gâteaux au chocolat. On peut choisir de le manger tiède ou bien froid l’été pour un petit côté gâteau glacé. Dans les 2 cas, il est excellent. Ingrédients : 100g de beurre mou (ou margarine végétale pour une version sans […]

Voici un clafoutis aux pruneaux allégé en sucre, comme beaucoup des recettes de ce site, qui pourrait même l’être encore davantage. Déclinable sans gluten, sans lactose, sans sucre ajouté, il est facilement adaptable aux envies et aux habitudes alimentaires de tous. Ingrédients du clafoutis aux pruneaux 400 g de pruneaux (environ 45 pruneaux) un peu de […]

Voici un dessert fruité qui fait l’unanimité chez les gourmands. Ces pommes et poires épicées au sirop maison, moins sucrées que des fruits au sirop du commerce, donnent un petit goût d’avant Noël. Ingrédients des pommes et poires épicées au sirop – 4 poires – 4 pommes – 100 g de sucre roux – un bâton […]