Cette recette, j’ai appris à la faire pour mon papa. D’origine niçoise, j’ai grandi avec les farcis, la soupe au pesto, les merda del cane (gnocchis verts), les raviolis à la daube, la fabuleuse socca, la pissaladière, la ratatouille et la fameuse tourte de blettes sucrées. Ingrédients de la tourte de blettes niçoise Pour la […]

Voici une recette de tarte aux courgettes et au Boursin * qui permettra de changer un peu le mode de consommation des courgettes en plein été, quand elles recouvrent les marchés à des prix très intéressants. Ingrédients pour 6 parts de tarte aux courgettes et au Boursin * Préparation Pour préparer la pâte à tarte: […]

La quiche lorraine n’est pas la tarte la plus légère qui soit. Je vous propose donc une version allégée; une quiche lorraine allégée, que l’on pourrait appeler tarte au jambon et au fromage pour les puristes qui diraient, à raison, que cela n’a plus rien à voir avec la quiche lorraine. Ingrédients pour 6 parts […]

Voici une recette ultra classique pour le goûter des enfants. Elle peut être réalisée avec un pot de yaourt comme base ou avec une balance de cuisine pour éviter de transvaser les ingrédients dans le pot à chaque fois. Ce gâteau peut être aromatisé de façon différente: coco/chocolat, vanille/chocolat, vanille/café… J’aime faire de petits muffins […]

La saison des tomates commence, et avec elle la traditionnelle salade tomates mozzarella.Elle peut être servie en entrée ou, pour un repas complet léger, elle s’accompagnera de pois chiches ou d’une salade de lentilles, d’un peu de salade verte et d’une tranche de pain complet. Ingrédients pour la salade tomates mozzarella tomates anciennes de couleurs […]

Quand j’ai envie de faire plaisir à mon copain qui a besoin d’énergie, sans faire un gros gâteau pour éviter de trop manger, je lui fais des boules de coco, vite fait bien fait! Ingrédients des boules de coco Préparation Voici une recette aussi rapide à décrire qu’à faire: mélangez les 3 ingrédients.Il suffit d’adapter […]

Voici une recette de gâteau au yaourt marbré ultra classique peu sucré que j’aime bien avec mon café du matin de temps en temps. Elle peut être réalisée avec un pot de yaourt comme base ou avec une balance de cuisine pour éviter de transvaser les ingrédients dans le pot à chaque fois. Ce gâteau […]

Voici une de mes recettes phare de l’été: le cake aux olives.Il peut être emmener de partout, avec une tomate et des fruits, pour un pique nique sympas. Il peut aussi servir pour l’apéritif avant un plat viande ou poisson / légumes (car c’est une entrée « féculent » si vous avez suivi ma formation sur la […]

Habituellement je fais des gratins avec des œufs pour m’en servir comme plat complet. Lors d’un barbecue chez mon beau-père j’ai découvert ce gratin de courgettes à la béchamel en accompagnement de la viande. Une tuerie! Ingrédients pour le gratin de courgettes à la béchamel Pour 8 personnes: Préparation Mettez le four à préchauffer à […]

Cette recette de chili con carne est plus rapide au cookéo de Moulinex, ou autre cocotte minute traditionnelle. Mais vous pouvez la faire dans une sauteuse et laissez mijoter un peu plus longtemps. Ingrédients pour les légumes au tofu Pour 4 personnes: Préparation Faire cuire du riz basmati au cuiseur à riz ou dans une […]

Cette recette de poulet au beurre de cacahuètes est, comme très souvent dans mes recettes, un mélange entre plusieurs informations trouvées de-ci de-là et arrangées à mon goût personnel. Ingrédients pour le poulet au beurre de cacahuètes Pour 4 personnes: Préparation Comme vous pouvez le voir la recette peut être faite avec des produits frais […]

J’adore les abricots. Je les trouve encore meilleur cuits. Cela fait ressortir leur côté acidulé. Je vous propose donc une tarte abricots amandine pour mélanger l’acidulé de l’abricot avec la douceur de l’amande. Ingrédients de la tarte abricots amandine 1kg d’abricots 1 pâte feuilletée 100g de sirop d’agave ou de sucre de canne 100g de […]