Ce pain farci feta pesto est une variante de la focaccia italienne qui peut se faire avec tout un tas d’herbes aromatiques ou de légumes grillés ou séchés. Ingrédients pour le pain farci feta pesto Préparation Diluer la levure dans le lait et l’eau tiède (environ 30°C).Verser la farine, le sel, le sucre et l’huile […]

Le chou-fleur est un légume qui n’a pas beaucoup de goût une fois cuit. Il est donc important de faire une bonne béchamel pour donner à ce gratin de chou-fleur toute sa saveur.Cru, trempé des des petites sauces au fromage frais ou une anchoïade, c’est un régal. Ce légume ne doit donc pas être oublié […]

Faire ses yaourts maison est une façon économique d’avoir des yaourts au lait bio sans colorants ni conservateurs. Les yaourtières ne coûtent rien mais vous pouvez aussi utiliser votre four s’il est réglable à très faible chaleur (40°C) ou encore une mijoteuse électrique dans laquelle vous pourrez mettre votre bol de yaourt. Ingrédients des yaourts […]

Voici une recette rapide et pratique de gâteau sans balance au citron pour emporter en vacances quand on n’a pas de balance de cuisine. Ce gâteau peut servir de goûter pour les petits déjeuners ou exceptionnellement de petit-déjeuner Ingrédients du gâteau sans balance au citron 2 œufs 7 cuillères à soupe de sucre roux 5 […]

Voici une recette de plat complet pour manger du poisson à toutes saisons. Les poireaux pour les légumes, la truite et le fromage pour les protéines et le blé complet ou semi-complet pour les féculents = la tarte à la truite et aux poireaux !Bien sûr il y a un excédent de matière grasse à […]

Le poulet chop suey avec ses légumes de saison, accompagné de riz basmati ou de nouilles chinoises, est un plat naturellement sain.Vous pouvez varier les légumes en fonction des saisons et de vos goûts. Vous pouvez aussi en faire une version végétarienne avec des champignons et/ou du tofu.Les sauces chinoises, étant fermentées, vont vous apporter […]

Voici une recette rapide et facile de poisson au four. J’ai choisi du lieu noir mais il est possible de le faire avec un autre poisson blanc. A la place du fromage aux herbes, vous pouvez utiliser plus de crème et des herbes fraîches (ciboulette et aneth par exemple) si c’est la saison. Ingrédients du […]

Cette recette de makrouts me vient de la belle-mère d’une copine. Comme il s’agit d’une version allégée des makrouts de par sa cuisson au four et non à la friture et avec l’option sans miel, je les appelle des « dattolu », en référence aux fameux biscuits à la figue! Je trouve que cette version est bien […]

Voici une recette basique de brioche maison. J’adore l’odeur de ma maison après la cuisson de la brioche. Je pourrais en faire juste pour ça! Il est possible de mettre moins de sucre et de laisser les plus gourmands ajouter confiture, crème de marron, pâte à tartiner…. Personnellement j’aime le goût aromatisé de la brioche […]

Voici une recette entre la tarte et le gâteau. Cette recette de tarte gâteau à la compote sera plus ou moins sucrée selon le type de compote que vous utilisez. J’avais envie d’un gâteau à l’abricot en hiver. J’ai donc pris un pot de compote à 85% de fruits pour me faire plaisir. L’abricot étant […]

Ce gâteau sans sucre à la ricotta et aux fruits rouges peut se faire avec du sucre roux pour des personnes ayant l’habitude de manger sucré. Il restera une alternative saine et légère aux gâteaux de fin de repas. Pour ma part j’aime augmenter la quantité de fruits rouges et m’en servir pour me faire […]

Voici une recette basique de petits pains au lait maison. Cette recette a l’avantage de maîtriser la quantité de sucre que l’on y met, d’éviter tous les ajouts industriels, d’apporter une bonne odeur à la cuisine et surtout d’avoir des petits pains extras frais maison bien meilleurs que ceux du commerce. Bien entendu il y […]